目前，餐厅餐具的清洁大多数仍采取的是手工清洗，稍微注重品质投入的餐厅会采用传统洗碗机清洗，但这两种清洗方式都很难全部符合卫生规范和国家对餐具清洁标准的要求，食客外出就餐的餐具卫生安全得不到保障。即使是高档酒店也时常被曝光餐具卫生事件，如被广泛议论的“服务员在包厢里用两盆水洗餐具”事件。

  疫情黑天鹅出现后，如何保障外出用餐安全，再次成为政府和众多购买的人的关注点。

  经历过2020年的疫情，如何保障外出用餐安全，再次成为了政府和众多购买的人的关注点。

  回顾各省市餐饮行业复工复苏的最近一段时间， 2018年末出台的《国务院食品卫生办等14部门关于提升餐饮业质量水平的意见》（下简称《意见》）被重点依法执行。

  《意见》中精确指出，要严把餐饮具清洗消毒关，并要求各地食药部门在发放许可时要对清洗消毒等进行审核和现场核查，加强对餐饮业清洗消毒和环境卫生等方面的监督检查。根据该文件，餐饮服务提供者对餐具、饮具自行进行清理洗涤消毒的，要配备清洗消毒保洁设施设备，使用符合国家标准和卫生规范的洗涤剂和消毒剂，餐具、饮具清洗消毒要严格执行相关规定，保证餐具、饮具干净卫生。

  此外，由于《公筷公勺使用与服务规范》等相关规范的发布，花了钱的人外出就餐时餐具的清洁要求也慢慢变得高。

  对餐厅而言，餐具的洁净程度将影响自身的品牌形象和服务体验，因为餐具是顾客坐下用餐后和餐厅的第一触点，如果碗没洗干净，很容易会让顾客对餐厅的整体印象跌至冰点，导致顾客流失。更严重些，甚至有可能引发食安事故，对餐厅造成难以挽回的损害。

  来自广州、上海的某大型连锁餐饮负责人告诉红餐网（ID：hongcan18），自2020年中旬到现在，到店消费的顾客明显对餐具的清洁度更为注重。

  海底捞、外婆家等企业也表示，当下有不少消费者，甚至自带碗筷或消毒剂到店。虽然这并不影响正常营业，但对于餐企自身的“荣誉感”“自信感”来说，也可谓是一种打击。

  实际上，如呷哺呷哺、木屋烧烤、外婆家、新石器烤肉、云海肴、井格、八合里海记、田老师红烧肉等知名餐饮品牌，以及太二、探鱼、渝是乎、江边城外、很久以前等新锐餐饮品牌早已选择了更为之有效的科学餐具清洁解决方案。推出这套解决方案的，正是已累计服务了8500+餐企品牌的洗碗机头部品牌——厨芯科技。

  据厨芯科技的品牌负责人超凡介绍：“过去国内市场对洗碗机的认知不足，不能充分理解洗碗机对餐企的价值，因此洗碗机的应用对比国外市场依旧处于早期阶段。”

  红餐网了解到，厨芯科技的亮相，填补了市场上这一认知不足，为解决洗碗问题，不仅持续提供先进的解决方案，同时向市场共享传递科学价值，驱动慢慢的变多的餐企加入到应用阵营。

  自成立之初，厨芯科技就用科技助力餐饮行业，从一台智能洗碗机开始，致力于改变餐厅后厨基础设施，驱动餐饮行业的智能化和自动化。

  市场装机保有量和新增量，行业第一：2019年商用洗碗机全国出货量第一，占据超过20%市场占有率；2020年6月，全国装机保有量成为行业第一；

  合作品牌数8500+，行业第一：全国知名性品牌，各品类头部品牌，如呷哺呷哺、木屋烧烤、外婆家、新石器烤肉、云海肴、井格、八合里海记等都在和厨芯进行深度合作；

  业务服务区域覆盖范围，行业第一：目前业务覆盖150+座城市，能高效响应餐企需求，提供本地化服务体验。并在40个核心城市开设分部：北京、天津、上海、南京、广州、成都、深圳、重庆、长沙、南通、合肥、宁波、常州、徐州、无锡、杭州、温州、苏州、太原、洛阳、济南、潍坊、惠州、烟台、石家庄、西安、郑州、青岛、东莞、中山、佛山、唐山、济宁、绍兴、武汉、沈阳、哈尔滨、大连、昆明、厦门。

  更值得一提的是，厨芯科技建立了数个行业标准，其首创的一整套“AIoT餐厅洗碗解决方案”，无论技术还是产品理念及功能，均领先于国际水平，同时定义了“365全年无休+2小时（主城区）即速达响应效率”的行业售后服务标准。

  继在国内四大卫视首播取得骄人收视后，电视剧《后厨》于近日登陆韩国最大中文电视频道。海外热播国产剧并非过分稀奇，但是韩国本土最大的门户网站DAUM登陆页面上看到中国面孔实在令人欣喜。

  《后厨》的热播也带起了一股新的“粤菜潮”，剧中展示的，并非是完全地道的粤菜，而是改良版的创意粤菜。继《后厨》这部都市情感轻喜剧后，银雪的身影将出现在《错伏》这部谍战剧中。

  剧中，海清扮演的是严厉苛刻的行政总厨徐冰，而银雪则是扮演机灵勇敢、敢担当的二厨孙小美。当晚身着朱砂色牡丹花瓣儿样式的晚礼裙、梳着简单大方马尾辫的银雪，端庄地走上颁奖台。

  目前，餐厅餐具的清洁大多数仍采取的是手工清洗，稍微注重品质投入的餐厅会采用传统洗碗机清洗。